★Ingrédients
Pour la mousse à la vanille *
2 cuillères à soupe de sucre
250 ml de crème fraîche épaisse
3 feuilles de gélatine ou 1 cuillère à café de gélatine en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 blancs d’œufs
Pour les pépites de chocolat *
100 g de chocolat noir ou au lait, coupé en petits morceaux ou pépites de chocolat prêtes à l’emploi
★Instructions
★Préparer la mousse à la vanille
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes.
Chauffez légèrement 2 cuillères à soupe de crème fraîche, puis ajoutez-y la gélatine égouttée pour la dissoudre. Laissez refroidir.
Montez le reste de la crème en chantilly ferme avec le sucre et l’extrait de vanille.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Mélangez délicatement la crème fouettée avec la gélatine dissoute, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
★Ajouter les pépites de chocolat
Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la mousse à la vanille. Vous pouvez en réserver quelques-unes pour la décoration.
★Dressage
Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
★Servir
Avant de servir, décorez avec quelques pépites de chocolat supplémentaires ou même un peu de copeaux de chocolat pour une présentation encore plus gourmande.
Ce dessert est parfait pour conclure un repas en douceur, alliant la texture aérienne de la mousse à la gourmandise des pépites de chocolat.